Kiedy przyroda kwitnie w pełnym rozkwicie, a lasy pełne są szumu, każdy z nas ma ochotę na smakowanie sezonowych potraw. Jednym z takich sezonowych skarbów jest kurkowa tarta. Przygotowanie tego przepisu wymaga niewielkiego nakładu pracy, a smak i aromat kurków nadają tarcie niezwykłego charakteru. Oto przepis na kurkową tartę, która z pewnością zadowoli podniebienia Twoich bliskich.
Składniki:
– 200 g mąki pszennej
– 100 g masła lub margaryny
– 1 jajko
– 300 g świeżych kurków
– 1 cebula
– 2 jajka
– 200 g śmietany
– sól i pieprz do smaku
– 150 g sera żółtego
1. Przygotowanie ciasta
Przesianą mąkę umieszczamy w misce. Dodajemy pokrojone masło w kostkę i zagniatamy razem z mąką, aż do uzyskania kruchości ciasta. Dosypujemy jajko i ponownie zagniatamy ciasto przez kilka minut. Gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na co najmniej godzinę.
2. Przygotowanie farszu
Kurki grzyby dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a następnie dusimy ją na patelni z kurkami, aż do zmiękczenia. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
3. Przygotowanie tarty
Nagrzej piekarnik do 180°C. Ciasto rozwałkowujemy na tarce i wykładamy nim foremkę do pieczenia tarty. Wierzch ciasta nakłuwamy widelcem, a następnie umieszczamy go w piekarniku i pieczemy przez około 15 minut, aż będzie lekko zrumienione.
4. Przygotowanie farszu
W misce roztrzepujemy dwa jajka z 200 g śmietany. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Topimy na patelni ser żółty lub serowanie w proszku i dodajemy do masy serowej. Kurki i cebulę przekładamy na wierzch tarty, a następnie zalewamy masą serową.
5. Pieczenie
Umieszczamy tartę w piekarniku i pieczemy przez około 35 – 40 minut, aż masa serowa lekko się zrumieni i tarta zacznie pachnieć. Po wyjęciu tarty z piekarnika pozostawiamy ją na chwilę w tempie pokojowej.
Podanie
Kurkowa tarta świetnie smakuje zarówno podana na zimno jak i na ciepło. Możemy ją udekorować pokrojoną natką pietruszki, podać z młodymi sałatami lub surówką z kiszonej kapusty.
Tarta z wykorzystaniem kurków to idealna propozycja dla miłośników sezonowych smaków. Jego umiarkowana trudność przygotowania oraz unikalny charakter sprawiają, że jest to przysmak godny polecenia.
