Modra kapusta to jeden z najpopularniejszych elementów polskiej kuchni. Konsumowana jest zarówno jako dodatek do obiadu, jak i jako samodzielna potrawa. Aby przygotować pyszną modrą kapustę, musisz znać kilka ważnych kroków, które opiszemy w poniższym artykule.
Jak wybrać najlepszą kapustę?
Przy wyborze kapusty należy zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii. Najważniejsze z nich to kolor i świeżość. Modra kapusta powinna mieć intensywny, ciemny kolor, a jej liście powinny być jędrne i nie przesuszone. Przy wyborze warto również zwrócić uwagę na wagę – zwarta kapusta będzie miała więcej smaku.
Jak przygotować kapustę do gotowania?
Aby przygotować kapustę, należy ją dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Następnie należy usunąć zewnętrzne liście, które często są uszkodzone. Do gotowania najlepiej użyć dużej, głębokiej patelni lub garnka. Przed gotowaniem należy kapustę pokroić w cienkie paski lub plastry.
Składniki i sposób przygotowania
– 1 główka modrej kapusty
– 1 cebula
– 2 łyżki smalcu
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżka soli
– 2 ząbki czosnku
– 1/2 szklanki octu
– 1/2 szklanki wody
– 2 liście laurowe
– 5 ziaren ziela angielskiego
– 1 łyżeczka kminku
1. Na smalcu podsmaż cebulę i czosnek.
2. Dodaj kapustę, cukier, sól, ocet, wodę, liście laurowe, ziele angielskie i kminek.
3. Wszystko razem wymieszaj i dusz przez około 2 godziny.
4. Podawaj gorącą jako dodatek do mięsa lub ziemniaków.
Podsumowanie
Przygotowanie modrej kapusty nie jest trudne, ale wymaga odpowiedniego podejścia. Należy zwrócić uwagę na jakość kapusty oraz dokładnie przygotować ją do gotowania. Koniecznie należy też przestrzegać proporcji składników, by smakowała jak najlepiej. Nasz tradycyjny przepis na modrą kapustę to doskonały wybór dla wszystkich, którzy lubią aromatyczne i smaczne domowe potrawy.
