Warsztat Smaku: Harissa przepisy
Harissa to pikantne marokańskie danie, które podbija serca miłośników ostrej kuchni na całym świecie. Charakterystyczny smak harissy w połączeniu z aromatem kuminu i kolendry sprawia, że potrawy z jej dodatkiem są niepowtarzalne i wyjątkowe. Jeśli też jesteś miłośnikiem ostrzejszych smaków, koniecznie wykorzystaj harissę w swojej kuchni. Oto kilka przepisów, które z pewnością Cię zainspirują.
1. Kebab z drobiu
Harissa to idealny dodatek do mięs, zwłaszcza drobiowych. Skorzystaj z przepisu na kebab z drobiu i połącz ten aromatyczny sos z miękkim i soczystym mięsem. Do przygotowania kebabu potrzebujesz: 500 g piersi z kurczaka, 2 łyżki harissy, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, sok z połowy cytryny, sól i pieprz. Piersi pokrój w paski, a następnie wymieszaj z harissą, czosnkiem, solą, pieprzem i olejem. Odstaw na co najmniej godzinę w lodówce, a następnie obsmaż na patelni. Na koniec skrop sokiem z cytryny.
2. Zupa harira
Harira to tradycyjna marokańska zupa, która jest idealnym daniem na chłodne jesienne wieczory. Do przygotowania hariry z harissą potrzebujesz: 500 ml bulionu warzywnego, 1 puszka pomidorów, 1 puszka ciecierzycy, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki harissy, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka kolendry w ziarnach, sól i pieprz. Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na złoty kolor, a następnie dodaj harissę i kolendrę. Smaż jeszcze przez chwilę i dodaj do zupy. Dopraw solą i pieprzem.
3. Kanapka z awokado
Harissa to również dobry dodatek do kanapek. Wypróbuj kanapkę z awokado, do której potrzebujesz: 2 kromki chleba razowego, 1 awokado, 1 łyżka harissy, 5 listków rukoli, sól i pieprz. Chleb upiecz w tosterze. Awokado przekrój na pół i wyjmij miąższ. Przygotuj pastę z awokado i harissy. Na jednej kromce chleba połóż pastę z awokado i rukolę, posyp solą i pieprzem. Przykryj drugą kromką chleba i gotowe!
4. Couscous z kurczakiem
Kolejnym daniem, które warto przygotować ze smaczną harissą, jest couscous z kurczakiem. Składniki na to danie to: 200 g couscous, 2 filety z kurczaka, 2 łyżki harissy, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, sól i pieprz. Couscous zalej wrzątkiem i przykryj na 5 minut. Kurczaka pokrój w kostkę, a następnie wymieszaj z harissą, czosnkiem, solą i pieprzem. Smaż na patelni na złoty kolor. Na koniec dodaj smażonego kurczaka do couscousu.
5. Kasza bulgur z jajkiem
Kasza bulgur to zdrowy dodatek do wielu dań. Możesz ją również przygotować z harissą. Potrzebujesz: 200 g kaszy bulgur, 1 jajko, 2 łyżki harissy, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, sól i pieprz. Kaszę bulgur zalej wrzątkiem i zostaw do napęcznienia. Na patelni rozgrzej olej i pokrojony w kostkę czosnek. Dodaj harissę oraz smażone jajko. Podawaj z kaszą bulgur.
Podsumowanie
Harissa to wyjątkowy aromat, który doskonale odnajduje się w wielu rodzajach dań. Wykorzystaj tę pikantną pastę w swojej kuchni i pozwól sobie na odkrycie nowych, niepowtarzalnych smaków. Przygotowując opisane powyżej dania na pewno odważysz się na coś nowego i zaskoczysz swoimi kulinarnymi umiejętnościami. Smacznego!
