Ciecierzyca pospolita: wykorzystaj jej bogactwo w kuchni
Ciecierzyca to roślina strączkowa o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni. Cieszy się raczej nawiązującą do Orientu popularnością, jednak warto zwrócić uwagę na jej smak i właściwości prozdrowotne i wprowadzać ją do swojego menu. W dzisiejszym artykule przedstawimy kilka pomysłów na dania z ciecierzycą.
1. Ciecierzyca pospolita – właściwości i przepisy
Ciecierzyca to bogate źródło białka i błonnika, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, wspomaga trawienie i działa przeciwzapalnie. Ciecierzyca znajdzie zastosowanie w wielu różnych daniach – od zup i sałatek, przez przekąski, pasty i potrawy główne, aż po ciasta i desery.
2. Pomysły na dania z wykorzystaniem ciecierzycy
– Hummus – popularna pasta z ciecierzycy, tahini, czosnku, oliwy i przypraw. Idealna jako dip do warzyw lub jako dodatek do kanapek.
– Sałatka z ciecierzycą – proste i szybkie danie, w skład którego obok ciecierzycy wchodzą pomidory, ogórek, papryka, cebula, natka pietruszki, oliwa z oliwek i sok z cytryny.
– Kofty z ciecierzycy – pyszne kotleciki z zielonej ciecierzycy, posypane posiekaną natką i polane sosem tzatziki.
– Curry z ciecierzycy – danie kuchni indyjskiej, w skład którego wchodzi ciecierzyca, pomidory, cebula, przyprawy, mleczko kokosowe i ryż.
– Zupa z ciecierzycy – prosta i pożywna zupa składająca się z ciecierzycy, marchewki, selera, cebuli, czosnku i przypraw.
3. Jak przygotować ciecierzycę?
Ciecierzycę można kupić w puszce lub w postaci suchej. Surową ciecierzycę należy namoczyć na kilka godzin przed gotowaniem. Gotowana ciecierzyca może być przechowywana w lodówce przez kilka dni. Puszkę z ciecierzycą można otworzyć i wycisnąć nadmiar płynu. Ciecierzycę można także upiec w piekarniku i użyć jako chrupiącą przekąskę.
4. Ciecierzyca pospolita – podsumowanie
Ciecierzyca to roślina o bogatym smaku i prozdrowotnych właściwościach. Warto wprowadzać ją do swojego menu i eksperymentować z różnymi przepisami. Ciecierzyca doskonale sprawdzi się jako składnik zup, sałatek, past i doda orientalnego smaku każdej potrawie.
