Kalafior w panierce: Pomysły na chrupiące dania z panierowanym kalafiorem
Kalafior to często bagatelizowane warzywo, które zwykle kojarzy się z daniem na obiad w postaci gotowanego kalafiora z sosem. Jednak, delikatny smak i chrupiąca konsystencja panierowanego kalafiora sprawiają, że ten skromny składnik może być wykorzystany w wielu interesujących i smacznych daniach. Oto kilka pomysłów na panierowany kalafior:
1. Klasyczne kalafior nuggets
Składniki:
– 1 główka kalafiora
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1/2 szklanki mleka
– 1/2 łyżeczki papryki w proszku
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 2 szklanki płatków kukurydzianych
– Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Kalafiora umyj i podziel na kawałki.
2. W misce wymieszaj mąkę, mleko, paprykę, czosnek, sól i pieprz.
3. W drugiej misce rozdrobnij płatki kukurydziane.
4. Kawałki kalafiora obtaczaj najpierw w mące, następnie w cieście, a na końcu w płatkach kukurydzianych.
5. Smaż kalafior nuggets na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
6. Podaj z ulubionym sosem do nuggetsów.
2. Delikatne kalafiorowe krokiety
Składniki:
– 1/2 główki kalafiora, ugotowanego
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1/2 szklanki wody
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki papryki w proszku
– 1 jajko
– 2 szklanki bułki tartej
– Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Rozgnieć ugotowany kalafior na papkę.
2. Do papki dodać mąkę, wodę, sól, pieprz, czosnek, paprykę i jajko. Wymieszać.
3. Uformować kulki z masy kalafiorowej.
4. Każdą kulę obtoczyć w bułce tartej.
5. Smażyć w ogniu średnim na złoty kolor.
6. Podawać z jogurtem czosnkowym lub sosem pomidorowym.
3. Świąteczna zapiekanka z kalafiora w panierce
Składniki:
– 1 główka kalafiora, ugotowana
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki
– 1 szklanka mleka
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
– 2 szklanki płatków kukurydzianych
– 1/2 szklanki tartego sera
Sposób przygotowania:
1. Kalafior ugotuj i odcedź.
2. W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez około 2 minuty.
3. Stopniowo wlej mleko, mieszając cały czas, aż sos zgęstnieje.
4. Dodaj sól, pieprz, czosnek i czerwoną paprykę.
5. W misce rozdrobnij płatki kukurydziane.
6. Kalafior obtocz w sosie, a następnie w płatkach kukurydzianych.
7. Wyłóż kalafior na blasze do pieczenia, posyp go tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
8. Piecz przez 20-25 minut, aż kalafior będzie złoty i chrupiący.
9. Podaj jako danie obiadowe lub na świątecznym stole.
4. Sałatka z panierowanym kalafiorem i kaszą kuskus
Składniki:
– 1 główka kalafiora, posiekana na różyczki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 2 szklanki kaszy kuskus, ugotowanej
– 1/4 szklanki posiekanej cebuli
– 1/4 szklanki posiekanych świeżych ziół (np. kolendra, natka pietruszki, koperek)
– 1/4 szklanki prażonych orzeszków, posiekanych na mniejsze kawałki
Sposób przygotowania:
1. Posiekane różyczki kalafiora obtaczaj w oliwie, soli i pieprzu.
2. Piecz na blasze w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsiusza przez 25-30 minut.
3. W misce wymieszaj ugotowaną kaszę kuskus, cebulę, zioła i orzeszki.
4. Dodaj upieczonego kalafiora do mieszanki.
5. Podaj sałatkę na ciepło lub zimno jako samodzielne danie lub dodatek do dania głównego.
5. Wegetariańska pizza z panierowanym kalafiorem
Składniki:
– Ciasto na pizzę (można kupić gotowe lub zrobić samemu)
– Sos pomidorowy
– 1/2 główki kalafiora, posiekanej na drobne kawałki i panierowanej
– 1/2 szklanki pokrojonych w paseczki czerwonych cebul
– 1/4 szklanki pokrojonych w paski czerwonej papryki
– 1/2 szklanki pokrojonej w kawałki brokuły
– 1/2 szklanki startego sera
Sposób przygotowania:
1. Rozwałkuj ciasto na pizzę i posmaruj sosem pomidorowym.
2. Nałoż na pizzę kalafior, cebulę, paprykę i brokuły.
3. Posyp wszystko serem.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsiusza przez 20-25 minut, aż składniki ulegną przesmażeniu.
5. Podawać jako wegetariańskie danie z ulubionym sosem do pizzy.
Wniosek:
Panierowany kalafior może być smacznym, zdrowym i kreatywnym dodatkiem do różnych dań. Swoimi właściwościami smakowymi i chrupiącą konsystencją na pewno zachwyci każde podniebienie.
