Gotowanie soczewicy: Praktyczne porady i przepisy na smaczne dania z soczewicą
Soczewica to nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne warzywo, które warto wprowadzić do swojej diety. Zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych, m.in. potas, żelazo, witaminy B i białko roślinne. Przygotowanie soczewicy nie jest trudne, ale warto znać kilka praktycznych wskazówek, aby zachować jej walory smakowe i odżywcze.
1. Rodzaje soczewicy:
Najpopularniejsze rodzaje soczewicy to zielona, brązowa i czerwona. Zielona ma intensywniejszy smak i trudniej się rozgotowuje, brązowa jest delikatniejsza, a czerwona najłatwiej się rozpada i świetnie nadaje na zupę.
2. Jak gotować soczewicę?
Soczewicę należy sparzyć i dobrze opłukać przed gotowaniem w wodzie. Dla uzyskania najlepszego smaku i konsystencji soczewicę należy gotować z dodatkiem warzyw i przypraw. Zwykle wystarczy gotować ją przez 15-20 minut. Jeśli soczewica jest starsza, czas gotowania może być dłuższy. Po ugotowaniu warto odcedzić nadmiar wody.
3. Przepisy z soczewicą:
Soczewica świetnie nadaje się na sałatki, kotlety, zupy czy dania jednogarnkowe. Poniżej przedstawiamy kilka propozycji:
– Sałatka z soczewicą i warzywami: Smażoną soczewicę wymieszać z pokrojonym w kostkę ogórkiem, pomidorami i czerwoną cebulą. Dodać oliwę z oliwek, sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki.
– Zupa z soczewicą i chorizo: Posiekaną cebulę, czosnek i chorizo podsmażyć na oliwie. Dodać ugotowaną soczewicę, pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę oraz bulion. Gotować do miękkości warzyw.
– Kotlety z soczewicą i kaszą: Ugotowaną soczewicę zmiksować z ugotowaną kaszą jaglaną, jajkiem, bułką tarta, czosnkiem i przyprawami. Formować małe kotlety i smażyć na złocisty kolor.
4. Jak przechowywać soczewicę?
Soczewica, podobnie jak inne nasiona i warzywa strączkowe, ma długi czas trwałości. Przechowywana w suchym i zimnym miejscu może wytrzymać nawet kilka lat. Przed ugotowaniem warto jednak sprawdzić, czy soczewica jest dobra jakościowo. Warto też zachować ostrożność w przypadku kupowania soczewicy z tureckich sklepów.
5. Podsumowanie:
Soczewica to smaczne i zdrowe warzywo, o szerokich możliwościach kulinarnej obróbki. Przygotowanie soczewicy nie jest trudne, ale warto pamiętać o kilku ważnych wskazówkach. Wprowadzenie soczewicy do swojej diety to doskonały sposób na urozmaicenie posiłków i dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
