Soczewica zielona to roślina strączkowa, która ma naprawdę wiele do zaoferowania naszemu organizmowi. Oprócz niemałej dawki białka, zawiera również mnóstwo cennych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały oraz błonnik. Dlatego też warto wprowadzać ją do naszej diety na stałe. Jak przyrządzić soczewicę zieloną i jakie dania z nią przygotować, przeczytajcie w tym artykule.
1. Przygotowanie soczewicy zielonej
Przygotowanie soczewicy zielonej nie jest trudne, ale wymaga kilku kroków. Soczewicę warto namoczyć na kilka godzin (lub na noc) przed gotowaniem. Dzięki temu będzie ona gotowa szybciej oraz łatwiej przyswajalna dla organizmu. Następnie soczewicę należy opłukać oraz ugotować (około 20-25 minut). Gotowa soczewica powinna mieć lekko twardy, ale nie kruchy, rdzeń.
2. Dania na bazie soczewicy zielonej – propozycje
Jeśli chodzi o dania z soczewicą zieloną, to wybór jest naprawdę szeroki. Soczewica może być wykorzystana do przygotowania zup, dań jednogarnkowych, sałatek oraz dodatku do różnego rodzaju potraw. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów z wykorzystaniem soczewicy zielonej:
– Sałatka z soczewicą i warzywami – do miski wrzuć ugotowaną soczewicę, kawałki pokrojonych warzyw (marchewka, papryka, ogórek, sałata), posyp całość prażonymi orzechami lub nasionami, a na koniec polej delikatnie sosem winegret z sokiem z cytryny.
– Krem z soczewicy – ugotowaną soczewicę zmiksuj wraz z zupą warzywną na gładką konsystencję. Podaj z kawałkami grzanki oraz posypaną startym serem.
– Soczewica z mięsem mielonym – ugotowaną soczewicę wymieszaj z usmażonym mięsem mielonym, dodaj ulubione przyprawy oraz posyp posiekaną natką pietruszki.
– Zapiekanka z soczewicą i warzywami – do zapiekanki wrzuć ugotowaną soczewicę, warzywa (np. cukinię, pomidory, cebulę), przyprawy (np. oregano, bazylia), całość polej sosem pomidorowym i posyp startym serem.
– Sałatka z pieczonym burakiem i soczewicą – ugotowaną soczewicę wymieszaj z upieczonymi kawałkami buraka, orzechami włoskimi oraz serem feta, a całość polej sosem balsamicznym.
3. Korzyści zdrowotne spożywania soczewicy zielonej
Soczewica zielona to roślina, która nie tylko smakuje dobrze, ale również ma wiele korzyści zdrowotnych dla naszego organizmu. Właściwości, które znajdują się w soczewicy, wpływają pozytywnie na wiele narządów – m.in. poprawiają trawienie oraz działają oczyszczająco na jelita. Dodatkowo, soczewica może pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, dzięki zawartości błonnika roślinnego, który zmniejsza ilość złego cholesterolu we krwi.
4. Soczewica zielona dla wegan i wegetarian
Soczewica zielona to doskonałe źródło białka roślinnego, dlatego też jest doskonałym wyborem dla osób, które nie jedzą mięsa i produktów pochodnych. Są to np. weganie oraz wegetarianie. Używając soczewicy zamiast mięsa, można w prosty sposób uzyskać równie wartościowe dania w kwestii składników odżywczych.
5. Podsumowanie
Soczewica zielona to wartościowa roślina strączkowa, która może znaleźć miejsce w każdej kuchni. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym i smakowym, może być wykorzystana do przygotowania różnego rodzaju dań – od zup po sałatki czy dania jednogarnkowe. Warto wprowadzać soczewicę do naszej diety regularnie, aby cieszyć się jej korzyściami.
