Definicja: Altbier

Wytrawne, słodowe i mocno chmielone piwa typu ale, pochodzące z regionu Dusseldorfu w Niemczech. Altbier jest niemiecką wersją angielskiego ale, produkowaną w procesie górnej fermentacji w nieco wyższej temperaturze, a następnie przechowywaną w leżakowni w chłodniejszych warunkach. Dojrzewanie na zimno nadaje mu bardziej aksamitny, delikatny charakter niż angielskiego ale. Styl ten przetrwał w rejonach, gdzie dominującej pozycji nie osiągnęły lagery.

Chmiel w tych piwach jest wyczuwalny bardziej w aromacie niż samym smaku, natomiast treściwość kształtuje się na niskim lub średnim poziomie. Altbier może mieć kolor od jasnozłotego nawet do ciemnobrązowego. Alk. 4,5-6%

Oceń: page